全谷物與精制谷物

全谷物是指未經精細化加工，或雖經碾磨（粉碎或壓片等）處理。

仍保留了完整谷粒所具備的胚乳、谷胚、谷皮和糊粉層組分的谷物。

由于對口感的追求，以及儲存、運輸的方便，幾百年來。

人們一直在努力如何讓米面變得更精更細，經過一系列的加工。

完整的種子被去除了麩皮和胚芽，只留下了胚乳，也就是我們日常食用的精制谷物。

由此可見，與精制谷物相比，全谷物含有谷物全部的天然營養成分。

如膳食纖維、B族維生素和維生素E、礦物質、不飽和脂肪酸、植物淄醇，以及植酸和酚類等植物化學物。

常見的全谷物：燕麥、蕎麥、大麥、青稞、高粱、玉米、黑米、糙米、小米、薏米、全麥粉等。

常見的精制谷物：白米、白面、白饅頭、白面包、各種蛋糕、餅干等。

全谷物與富貴病

01.體重控制

全谷物是體重控制的重要膳食因素。

主要原因為全谷物富含膳食纖維，容易產生飽腹感，有助于減少脂肪及其他食物的攝入。

02.減少糖尿病的發生

與低全谷物攝入量的人群相比，高全谷物攝入量可顯著降低2型糖尿病風險。

全谷物富含膳食纖維，使得血糖生成指數降低，同時全谷物中充足的鎂及其他礦物質可防止糖尿病的發生。

此外，全谷物中富含的天然抗氧化成分與維生素也有利于預防糖尿病。

03.減少心腦血管病的發生

全谷物中含有抗氧化成分、植酸、凝集素、酚類化合物、淀粉酶抑制劑、皂角苷等物質。

它們均被證明可以降低心腦血管疾病的發生風險。

04.減少癌癥的發生

增加全谷物攝入量可以降低結直腸癌發病風險。

全谷物富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，增加排便量，起到稀釋腸道毒素的作用。

全谷物吃多少？

《中國居民膳食指南（2016）》中，第一條推薦就是“食物多樣，谷類為主”。

建議一般成年人每天攝入谷薯類250~400g，其中全谷物和雜豆類50~150g，薯類50~100g。

如何在日常飲食中增加全谷物的攝入呢？    

★ 巧搭配：將全谷物融入在精白米面中，如早餐吃燕麥粥、八寶粥、五谷豆漿等。

午餐或晚餐可以在面粉中混合玉米粉、蕎麥粉等做饅頭、面條、烙餅，或者把1/3的白米換成糙米、黑米等。

★ 巧烹調：由于全谷物口感比較粗糙，可以采用電飯煲、高壓鍋烹煮八寶粥，使其口感柔軟。

還可以適當加入芝麻粉、葡萄干和大棗等，使其更加香甜可口。

伴隨著食用代餐這種逐漸興起的飲食生活方式。

全谷物膳食對人體健康的重要作用也逐步為大眾所認知，開始受到越來越多崇尚健康人士的關注。

所以用全谷物替代精谷物也成為代餐方便食品的新趨勢。

素時刻五谷膳食粉分析《黃帝內經》《本草綱目》《易經》等大量醫術典籍。

結合人體本身的所需成分，研發出的一款采用不同比例搭配。

用自然食材的酸、苦、甘、辛、咸“五味”，青、紅、黃、白、黑“五色”，寒、涼、平、溫、熱“五性”等各種食材的“五行”。

所屬的性味分別來調理五臟疾患和五臟經絡循行部位。

讓人體在五性五味的調補中獲得陰陽和諧，在五色五方的食材搭配中獲得五行平和，實現天人合一的養生境界。

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能做到控制攝入，而且還做到營養均衡，這才是一份好代餐食品的基本標準。

素時刻五谷膳食粉秉承科學的健康理念，依托先進的生產工藝，執行嚴格的食品生產標準，汲取中華民族五千年“藥食同源”的文化精華，結合現代營養學。

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通過恒源“全谷萃”四維營養技術，將食材全粒入餐，全食入餐，保留了谷物的胚乳、胚芽和麩皮。

運用超微研磨技術，既保證了營養的釋放，又保證了膳食纖維的含量。

在食物吸收與營養方面，做到了多樣性涵蓋，均衡性吸收，完整性提取，既保證了營養的均衡，提高身體吸收營養的能力。

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記住，再好的食物也需適可而止！

最重要的是粗細搭配，平衡膳食，才能吃出美味，吃出健康！