近來植物蛋白的概念大熱，植物蛋白飲料、植物蛋白食物也是賣的飛起。

但是這植物蛋白究竟是怎么回事，為什么突然大家都關心起植物蛋白來了？

卻不是人人都能說清楚。關注健康是好事，但是被營銷裹挾不明不白的追概念卻大可不必。

其實植物蛋白并不是什么高深玩意兒，無論從概念還是實操來講都是身邊隨處可見的程度。

通過調整自己的食譜結構就可以輕松增加植物蛋白的攝入。

具體是怎么一回事兒，我們接下來詳細聊聊。

動物蛋白和植物蛋白

這蛋白質可以說是眾多營養素中處于C位的"大人物"，“補充蛋白質”這種話我們聽到耳朵起繭子。

但是我們真正補充的并不是蛋白質，而是構成蛋白質的——必需氨基酸（高中生物應該都學過吧）。

人體中的各種蛋白質由20+種不同的氨基酸構成。

其中有8種氨基酸（嬰幼兒是9種）身體無法生成，必須從食物中獲取，因此叫做“必需”。

換句話說，只要你在膳食中得到了這8種氨基酸，那么身體就能夠生產各種需要的蛋白質。

既然清楚了蛋白質的本源，我們來聊回今天的主題，這植物蛋白顧名思義來自植物。

動物蛋白則來自動物，按說吃進去后都會被分解成氨基酸然后重新組合成我們需要的蛋白質，我們為什么還需要做出區分呢？

朋友圈里流傳的“植物蛋白好”的說法又是因何而起呢？

植物蛋白究竟好在哪？

長久以來“肉蛋奶”都是補充蛋白質的主流推薦，當然通過這種方式補充蛋白質完全沒有問題。

但是隨著人們對健康關注度的日益提高，我們發現動物蛋白固然優秀，但是單純的攝入動物蛋白并不是“補充蛋白”這個話題的最優解。

相比于動物蛋白，植物蛋白有一些“種族特長”，會給我們的身體帶來一些小驚喜。

相比動物蛋白（吃肉、吃蛋、喝奶~），植物蛋白攝入往往伴隨著較低的飽和脂肪和膽固醇含量，這有助于降低人們患心血管疾病的風險。

因為食物的熱效應，植物蛋白的消化過程需要更多的能量，有助于控制體重和代謝健康。

植物蛋白還富含多種植物化學物質，如多酚類和類黃酮，具有抗氧化和抗炎作用，有益于心腦血管健康。

通過植物攝入植物蛋白的同時，還能攝入肉類沒有的纖維素，也就是常被提及的膳食纖維。

這玩意兒在胃中占據空間較大，使人有飽食感，可以有效控制食量；

同時會吸附大量水分，在腸道中增加排泄物體積，促進腸蠕動，有助于順利排便，可以說好處多多。

五谷營養

“天生萬物獨厚五谷”“食物是最好的醫生”，而磨成的細微粉狀的食物能讓食物中的有效營養物質充分溶出，成為我們保健康、防病愈疾的良方。

實踐證明，食材經過精細化后可以直接食用，而且可提高其使用效果，被吸收的速率加快，產生的療效更顯著，使用量也減少。

因此，素時刻五谷膳食粉嚴選一系列優質植物食材，按照現代營養學與傳統養生理論相結合。

科學配比，使人們的膳食具有良好的營養性、養生性，從而達到健康的目的。

素時刻五谷膳食粉由五谷雜糧為基礎食材，汲取中華民族五千年“藥食同源”的文化精華。

融合現代營養學，科學合理搭配包括堅果、籽種、果蔬、花朵、谷物、菌藻六大類共計199種植物食材。

完美詮釋了“食物多樣化”的膳食養生原則，其中還輔以藥食同源的各類食材，經過恒源“全谷萃”四維營養技術。

將食材全粒入餐，全食入餐，保留了谷物的胚乳、胚芽和麩皮，超微研磨成粉，既保證了營養的釋放，又保證了膳食纖維的含量。

在食物吸收與營養方面，做到了多樣性涵蓋，均衡性吸收，完整性提取，既保證了營養的均衡，提高身體吸收營養的能力。