童年記憶中的粥

記得小時候，父親、母親，姐姐和我，父母都要上班，母親還要操持一日三餐，所以總是很忙碌。

那時我和父親飯量都特別好，母親每回做飯都會燜上一大鍋米飯。

有時候吃不完，第二天早上母親就會將剩飯在鍋里攪勻，加些水，做成粥給我們吃。

但這樣做出的粥已經幾乎沒有什么米飯的香味，米是米，湯是湯，吃起來十分寡淡。

每當要吃這樣的粥時，我都很抵觸，連帶著在童年記憶，留下了對粥不太好的印象。

直到后來上大學工作后，離開了父母，一個人生活一個人做飯，大部分時間還是一個人吃。

有時候懶得做菜，就索性偷懶在剩飯或米鍋里加點水，熬成一鍋粥。

記得一個人第一次熬粥的時候，我把剩飯或米放入鍋中煮后，就去健身房鍛煉。

回來后洗個澡看會書，磨蹭磨蹭2個小時就過去了，等我再來到廚房的時候，就聞到了一股濃濃的米香味。

再看鍋中，里面不再是我小時候記憶中米和水組成的粥，而是有種晶瑩剔透的感覺，品嘗了一下，原來粥可以這么好吃。

自那以后，我就開始頻繁的熬粥，五谷雜糧相互搭配，不斷嘗試新的組合。

在工作很忙的那段日子里，熬粥成為我不多的調節情緒的方式，如今也成為我難忘的回憶，這就是我關于粥的記憶。

文學作品中的粥

當然除了在回憶中，好多文學作品中也有關于粥的描述。

尤其是在四大名著中的《紅樓夢》第十四回中，尤氏病倒了，賈珍又過于悲傷，不思飲食。

于是王熙鳳就吩咐每日從那府中熬制各種各樣的細粥、精美小菜，令人送過來。

除此之外，在第八章中寫了碧梗粥、在第十九章寫了臘八粥、第四十五章寫了燕窩粥、第五十四章寫了棗兒熬的粳米粥、鴨子肉粥等等。

《紅樓夢》中提到的碧梗粥指的是河北省玉田縣所產的一種微綠色粳米熬成的粥。

玉田碧粳米在清代系貢品，只有皇親國戚和達官貴人才能吃得到。

謝墉在《食味雜詠》中寫道：

京米，近京所種統稱京米，而以玉田縣產者為良，粒細長，微帶綠色，炊時有香，其短而大，色白不綠者，非真玉田也。

而在《紅樓夢》第45回，黛玉已犯舊疾，咳嗽、吐痰，寶釵前去勸慰她。

說道：“古人說，食谷者生，你素日吃的竟不能添養精神氣血，也不是好事。

依我說，先以平肝養胃為要，肝火一平，不能克土，胃氣無病，飲食就可以養人了。

每日早起，拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀吊子熬出粥來，要吃慣了，比藥還強，最是滋陰補氣的。”

小小的燕窩粥在《紅樓夢》都有著如此詳細的介紹，而這僅僅是這部文學劇巨著中，所蘊含飲食文化的冰山一角。

千年歷史中的粥

粥由米煮爛而成，古代稱為糜，是中國的傳統飲食，據考證已有4000多年的歷史。

在龍山文化時期，我們的祖先不僅早就實行“以火熟食”，而且已經種植農作物，還創制了陶制炊具——鬲。

粥的出現表明我們的祖先不再僅以明火燒烤食物為生，已經進入了以水為傳熱介質的烹煮食物階段，這又是人類文明的一大進步。

到了宋朝，隨著經濟高速發展，飲食文化也迎來了爆發窗口。

根據記錄南宋臨安風貌的《武林舊事》中所載，宋朝粥就有七寶素粥、五味粥、粟米粥、糖豆粥、糖粥、糕粥、馓子粥、綠豆粥等。

在宋朝，粥也會逐漸開始從普通的食物，向保健滋補品轉變，使得關于粥的飲食文化更加豐富。

比如著名的南宋詩人陸游，在中年就曾患胃病，久治不愈，后來受張文潛“食粥說”的影響，堅持每日食粥，一年后竟不藥而愈。

他對此深有感觸，在其《食粥》一詩中寫道：世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。

李時珍在《本草綱目》中也曾寫道：“每日起食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。”

如此看來，古人對粥已經有了很深刻的研究和認知。

素時刻五谷膳食粉

到了現代，人們生活節奏逐漸加快，日常上班以及瑣碎的事情占據了個人時間的大部分，更別說早上熬粥了。

有時候每天晚上或者加班，或者應酬，忙到半夜才睡。

鬧鐘一定就是七點半、八點，想要早起熬粥，更是不可能的事情，連睡眠都不夠，哪有時間精力熬粥呢？

為了彌補這一遺憾，讓人們能隨時隨地喝上一口似粥。

但比粥更具豐富營養的五谷營養粥——素時刻五谷膳食粉，在不耽誤大家正常生活的同時，充分補充人體所需的各種營養。

素時刻五谷膳食粉原料取自東北平原黑土地，富含籽種、花朵、谷物、堅果、菌藻、果蔬6大類199種高營養食材。

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