《周禮》上的五谷，是指黍、稷、菽、麥、稻。黍指玉米，也包括黃米，稷指粟，菽指豆類。

現(xiàn)代所說的五谷泛指谷類和豆類，如米、谷、麥、豆類等五谷雜糧。

五谷含的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質(zhì)，脂肪含量不高。

古代醫(yī)家們認為五谷能養(yǎng)五臟之真氣。

1997年中國營養(yǎng)學會通過了《中國居民膳食指南》第一條就是“食物多樣，谷類為主”。

它強調(diào)人們?nèi)粘Ｋ匦枘芰亢偷鞍踪|(zhì)應主要由糧食供給，糧食是攝取營養(yǎng)素的主體和根本。

可見，糧食在人們的飲食結(jié)構(gòu)中是排在第一位的。

古人強調(diào)“為養(yǎng)”的基本原則也就是“精細搭配，雜食五谷”。

我們把居民日常吃的米、面粉稱作細糧，把玉米（面）、小米、高粱、豆類和薯類等稱作粗雜糧。

粗雜糧中微量元素和維生素特別豐富，玉米、薯類等粗雜糧含有較多的膳食纖維。

營養(yǎng)學家認為，每周至少吃3次粗糧，會對健康有所幫助，也使人的腸胃更健康，食欲更強。

我們知道，不同品種的糧食其營養(yǎng)價值也不盡相同，其中，粗糧含有豐富的營養(yǎng)素。

如燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白；

高粱富含脂肪酸及豐富的鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C。

我們應特別關注大豆和豆制品的攝入。

大豆是常見的食補上品，含豐富的蛋白質(zhì)（40%左右）和多種人體必需氨基酸。

豆?jié){有“綠色牛乳”之稱，但食用時一定要煮熟，做到煮三開，否則易中毒。

豆腐素有“植物肉”的美稱，它有補脾益胃、清熱潤燥、利小便、解熱毒的功效。

粗糧還具有一定的醫(yī)療價值。

如玉米被公認為是世界上的“黃金作物”，其纖維素比精米、精面粉高4～10倍。

纖維素可加速腸部蠕動，降低膽固醇吸收，預防冠心??；

綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用；

谷類蛋白質(zhì)缺賴氨酸，而豆類蛋白質(zhì)缺蛋氨酸，谷豆混合，蛋白互補，營養(yǎng)翻番。

新鮮的糙米比精米對健康更為有利，因糧食加工得愈精，維生素、蛋白質(zhì)、纖維素損失愈多。

粗糧中的膳食纖維雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，促進食物殘渣盡早排出體外。

粗糧還有減肥之功效，如玉米含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對于減肥非常有利。

玉米成熟時的花穗（玉米須）有利尿作用，也對減肥有利。

我們可以把鮮玉米煮湯當茶飲，也可把玉米面制作成玉米糕、玉米餅等。

雜糧含淀粉和蛋白質(zhì)較多，主要包括的作物有高粱、谷子、蕎麥、燕麥、大麥、糜子、薏苡仁。

以及菜豆、綠豆、小豆、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。

中國中長期食物發(fā)展戰(zhàn)略研究表明，在供給國人的糧食中，小雜糧應占20%。

素時刻五谷膳食粉是一款由199種植物食材搭配而成的五谷雜糧粥。

以五行相生、全粒入餐為原則，甄選堅果、籽種、花朵、谷豆、菌藻、果蔬六大類植物食材為主要成分。

按營養(yǎng)學標準針對適用人群精準計算食材比例配置，其中共有49種藥食同源食材。

如枸杞，紅棗，金銀花，決明子，酸棗仁，來菔子，山核桃仁，薏米，蕓豆等。

完美詮釋了“食材多樣化”概念的營養(yǎng)五谷粥。

同時采用世界先進生產(chǎn)技術，超微研磨便于人體吸收的同時采用恒源全谷萃技術充分保留食材營養(yǎng)。

做到了多樣性涵蓋、均衡性吸收、完整性提取。

既保證了營養(yǎng)的釋放，又保證了膳食纖維的含量，使得身體吸收能量的能力大大提高；

同時不添加多余成分，糖分與鹽分皆來自食材本身，不給身體添負擔。

一碗五谷膳食粉，滋養(yǎng)全家健康。